Cùng học nấu ăn! (2 người xem)

[xuan.nguyen82]

Chào mọi người!
Chúc mọi người tuần mới làm việc hiệu quả.

Em có 1 vấn đề nho nhỏ như thế này. Trong các món ăn, em nấu tệ nhất là các loại về cá, lươn, chạch, cứ liên quan đến cá, lươn, chạch là em thấy thiếu tự tin khi chế biến món ăn.

Tuần sau em có 1 việc cần chế biến về cá, (5 món ăn về cá- cá, lươn, chạch..đều được- miễn là 5 món ăn khác nhau).

Search trên mạng có nhiều cách nhưng em muốn nhờ thành viên GPE giúp đỡ về vấn đề này, theo cách mọi người vẫn làm. (Hướng dẫn cách làm luôn ạ)

1.Món lươn xào lăn.

2.Món ăn liên quan tới chạch (mà không phải là rán)

3. 03 món ăn chế biến từ cá.

Vậy mọi người giúp em nhé. Em rất cảm ơn!

=======================================

Leonguyenz cập nhật:

CÙNG HỌC NẤU ĂN VỚI GPE

Với tinh thần giao lưu và chia sẽ, thành viên GPE (chủ yếu là các bạn nữ) đã cống hiến cho diễn đàn những món ăn bình dân, ngon và tạo sự đầm ấm trong bữa cơm gia đình. Tổng hợp các bài viết về các món ăn mà GPE đã chia sẽ, giúp các bạn tìm kiếm dễ dàng hơn, và như mình từng có ý kiến: một ngày đẹp trời nào đó GPE tổ chức ẩm thực thì đây là cẩm nang cần thiết, cũng là đề tài lựa chọn cho chương trình. Các món được sắp xếp theo thứ tự thời gian post bài:
1. Cá điêu hồng nướng lá sen. (link cho các món 1, 2, 3, 4, 5) - tixiudeghet(hỏng biết nàng viết hay coppy -paste)
2. Cá điêu hồng chưng tương/hấp tương.
3. Bánh đa lươn xào.
4. Lươn xào lăn.
5. Chả cá Lã Vọng (cá lăn).
6. Cá đối hấp. (link cho các món 6, 7, 8) - moneymong.pt
7. Cá đối, cá bống kho nước cốt dừa.
8. Cá điêu hồng chiên sốt cà chua.
9. Cháo lươn. (link cho các món 9, 10) - rivulet
10. Cá điêu hồng hấp/nướng/um.
11. Cá trắm kho thịt ba chỉ. - tixiudeghet
12. Gỏi bao tử. - tixiudeghet
13. Cá rô kho tộ. - tixiudeghet
14. Thịt bò cuộn nấm kim châm. - xuan.nguyen82
15. Cá bông lau kho. - tixiudeghet (xuan.nguyen82 Thực hành)
16. Khoai tây chiên. - Tigon-ETC
17. Cháo thịt nạc khoai tây. - rivulet
18. Ếch xào sả ớt. - tixiudeghet
19. Bạch tuộc luộc. - Hai Lúa Miền Tây (món này đơn giản gọn nhẹ mà ... nhậu đã)
20. Cháo ... khoai lang. - (có kết quả, chưa bổ sung cách chế biến)
21. Chè đậu xanh. - Tigon-ETC
22. Shushi. - xuan.nguyen82
23. Ruốc nấm hương. - xuan.nguyen82
24. Súp tôm bắp. - tixiudeghet
25. Thịt bò nướng. - xuan.nguyen82
26. Salad rong biển. - xuan.nguyen82
27. Dưa cải muối. - Tigon-ETC
28. Kim chi. - xuan.nguyen82
29. Dưa cải muối 2. - tixiudeghet
30. Canh rong biển. - tixiudeghet
31. Canh chua trái sấu. - xuan.nguyen82
32. Tôm cuộn, thịt luộc, rau ôm. - xuan.nguyen82
33. Cá hồi sashimi. - xuan.nguyen82
34.Hàu sống chấm mù tạt. - Hai Lúa Miền Tây
35.Cháo tía tô giải cảm.- Hai Lúa Miền Tây
36. Cá trê nướng. - tixiudeghet
37. Cháo tía tô - Hai Lúa Miền Tây
38. Cá chép kho ngọt-tixiudeghet
39. Thịt gà nấu cari- -xuan.nguyen82
40. Thịt heo cuốn báng tráng- tixiudeghet
41.Khổ qua chà bông - rivulet
42.[URL="http://www.giaiphapexcel.com/forum/showthread.php?78163-C%C3%B9ng-h%E1%BB%8Dc-n%E1%BA%A5u-%C4%83n%21&p=487614#post487614"]Chè chuối thái lai- [/URL][URL="http://www.giaiphapexcel.com/forum/showthread.php?78163-C%C3%B9ng-h%E1%BB%8Dc-n%E1%BA%A5u-%C4%83n%21&p=487614#post487614"]tixiudeghet[/URL]
43.Cơm nướng - xuan.nguyen82
44. Vó cần (nộm rau cần) - xuan.nguyen82
45.Cá kho tương- Tigon-ETC

 

[tixiudeghet]

Chị làm món lươn xào lăn hoặc xào xả ớt hoặc lươn bằm xào xả ớt/xào lăn xúc với bánh tráng (bánh đa) nướng....ngon lắm đó.
Thêm cái nữa là món cá lăn nấu măng chua........hơi bị tuyệt...........
Lẩu cá kèo nấu lá giang hoặc đem kho tộ cũng được!!!!!!!!!!! Nếu không ráng thì đem nướng muối ớt cũng ngon!!!!!
Cá cơm chiên giòn.
Cá điêu hồng chưng tương hoặc nướng lá sen
Cá lóc hấp bầu.....
Cá rô chiên xù, cá to thì kho lấm, kho tộ....
Em thích món cá chép kho ngọt (người miền Trung gọi là cá diếc).....cho rau răm vào nữa....ôi thèm!!!!!
Hoặc có thể lấy thịt cá lăn làm chả cá Lã Vọng, phần đầu đuôi nấu lẩu hoặc nấu măng chua!!!!!! ngon lắm......hihi.......

 

[moneymong.pt]

3. 03 món ăn chế biến từ cá.

3 món chế biến từ cá khác nhau nè chị:
1. cá kho (chị liên hệ anh Hoàng Trọng Nghĩa)
2. cá chiên
3. cá nướng
Hehe, 3 món đơn giản nhất đó chị
p/s: chị muốn học các món ăn theo kiểu miền tây không? Em chỉ cho chị vài món đúng chất miền tây, còn ngon hay không thì do cách nêm nếm...hehe (em nấu ăn dở ẹc, chỉ được vài món ăn được, hihi)

 

[nhat chi mai]

3 món chế biến từ cá
1 Cá hấp
2 Cá kho
3 Cá nấu canh chua với dưa
Mùa hè tới rồi, không nấu lẩu nữa, ăn nóng lắm, một xong cá nấu canh chua với dưa thì tuyệt vời.

 

[leonguyenz]

[info2=THỊT LƯƠN RẤT TỐT NHƯNG PHẢI AN TOÀN!]


Lươn thuộc một họ cá mang liền, sống ở nước ngọt vùng nhiệt đới, tương tự cá chình; danh pháp khoa học là họ Synbranchidae. Họ Lươn có đến 18 loài trong 4 chi. Con lươn quen thuộc với chúng ta thuộc chi Monopteus, tên khoa học là Monopterus albus (lươn không vây Đông Á, lươn ruộng lúa hay lươn đầm lầy). Con lươn gần như không có vây: vây ngực và vây bụng không có, vây lưng và vây hậu môn bị thoái hóa chỉ còn vết tích, vây hậu môn rất nhỏ. Lươn mắt nhỏ, khe mang nhỏ, không có bong bóng và các xương sườn có lẽ để thích nghi với cách sống dưới bùn lầy. Lươn lưỡng tính, tuyến sinh dục có đủ cả túi tinh lẫn buồng trứng.


Ở nước ta, thịt lươn quá quen thuộc từ nông thôn lên thành thị. Lươn tự nhiên hay nuôi nhốt được biến chế đến vài chục món ăn, món nhậu và cả thực phẩm chức năng hổ trợ chữa bệnh cho cả nam, phụ, lão, ấu. Tuy nhiên, khi sử dụng thịt lươn cần lưu ý.


*Về dinh dưỡng, dược lý


So với các thủy sản nước ngọt thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng khá cao:


Theo Bảng thành phần thức ăn của Viện Dinh dưỡng quốc gia cứ trong 100 gam thịt lươn có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg Phospho, 39mg Canxi, 1,6mg Sắt, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP …


Người phương Đông còn gọi lươn là thiện ngư (cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư…và đánh giá lươn là một trong “tứ đại hà tiên” (bốn món ngon dưới nước). Theo Đông Y thịt lươn tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Công năng chủ trị: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt. Lươn được dung làm nguyên liệu chế biến nhiều “thực phẩm chức năng”, hổ trợ chữa nhiều bệnh như: Trẻ biếng ăn suy kiệt, Khí huyết suy nhược sau bệnh nặng, sinh đẻ.., Bổ tỳ vị, gan mật, thanh nhiệt trừ thấp.., Bổ thần kinh, trợ giúp trí não..


Người Nhật tôn vinh lươn đến mức gọi lươn là “sâm dưới nước”, vì thịt lươn có nhiều vitamin A, đến 5.000UI / 100g lươn so với 40UI/100g thịt bò, thịt lươn cũng có nhiều DHA nên lươn thường được dùng để chế biến món ăn cho các võ sĩ đấu vật Sumo, quyền Anh.


*Về an toàn thực phẩm


Cũng như ba ba và ếch nhái.. lươn thường chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục…Vì sống trong môi trường bẩn như thế, lại thêm thói ăn tạp, nên hệ tiêu hóa và chính cả thịt của lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng; đã có bệnh nhân ăn lươn xào chưa chín kỹ đã bị nhiễm loại ký sinh này…Theo nghiên cứu của GS Trần Vinh Hiển, Cố vấn khoa học Bệnh viện Nhiệt đới TP HCM, thì cả trên lươn nuôi và lươn hoang dã tỷ lệ nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum từ 0,8 đến 29,6%, mùa khô tỷ lệ thấp và tăng dần trong mùa mưa. Ba đặc điểm cần lưu ý về ký sinh trùng này: một là khi ở con lươn nó chỉ lớn chừng 1mm, nhưng khi vào cơ thể người nó phát triển đến 5-7mm, hai là khi vào cơ thể người ký sinh trùng này di chuyển lung tung, có thể ký sinh ở da, hạch, mắt..và cả trong não bộ và ba là ấu trùng Gnathostoma spingerum sống rất dai, chịu đựng được nhiệt độ cao. GS Trần Thị Kim Dung, Bộ môn Ký sinh trùng Đại học Y Dược TP HCM cũng cảnh báo tình trạng nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum khá cao ở người có thói quen ăn thức món chưa nấu chín kỹ như “lươn xào tái”,“ lươn gỏi”…. Một số ký sinh trùng khác có thể ở trong lươn như Anguilliticoloides crasus, Anguilla rostrata, Anguilla japonica…

Cũng cần lưu ý rằng, vì thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt có axít amin histidine, là một a xít amin “tối cần thiết” cho trẻ em, bình thường histidine rất tốt cho cơ thể, nhưng khi con lươn chết axít amin này sẽ biến đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người.


Tóm lại, lươn là thực phẩm phổ thông, quen thuộc và rất tốt, rất bổ cho cơ thể. Nhưng theo GS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia, khi chế biến cần lưu ý hai điều: một là phải đun nấu thật chín để loại trừ hẳn các ký sinh trùng “kháng nhiệt” vốn khá nhiều trong thịt lươn và hai là không dùng thịt lươn đã chết hay đã bị ươn thối.[/info2]

 

[xuan.nguyen82]

3 món chế biến từ cá khác nhau nè chị:
1. cá kho (chị liên hệ anh Hoàng Trọng Nghĩa)
2. cá chiên
3. cá nướng
Hehe, 3 món đơn giản nhất đó chị
p/s: chị muốn học các món ăn theo kiểu miền tây không? Em chỉ cho chị vài món đúng chất miền tây, còn ngon hay không thì do cách nêm nếm...hehe (em nấu ăn dở ẹc, chỉ được vài món ăn được, hihi)

Em hướng dẫn chị vài món đúng chất miền Tây đi, ở Bắc, thỉnh thoảng ăn món Trung, Nam.
(Những nguyên liệu nào mà miền Bắc không có thì có thể thay thế được không em nhỉ?)

Cảm ơn em nhiều!

 

[xuan.nguyen82]

Hic, nhìn thấy tên các món rồi nhưng mà mọi người vui lòng hướng dẫn cả cách làm theo cách mọi người vẫn làm nhé. Kèm theo mẹo hoặc bí quyết để món ăn ngon hơn...


Cảm ơn các bạn nhiều lắm!

 

[nhat chi mai]

Hôm mùng 8-3 hổng có chàng nào đèo em đi chơi, thế là mấy Chị rủ nhau tổ chức cho mình bẳng món này, nhưng tiếc thay là Chị Xuân không có món này...em chia sẻ tí nè
hihi hehe

 

[tixiudeghet]

Hic, nhìn thấy tên các món rồi nhưng mà mọi người vui lòng hướng dẫn cả cách làm theo cách mọi người vẫn làm nhé. Kèm theo mẹo hoặc bí quyết để món ăn ngon hơn...


Cảm ơn các bạn nhiều lắm!

1. Cá diêu hồng nướng lá sen: Cá điêu hồng (khoảng 800gr – 1kg) làm sạch, rạch hai bên mình cá dài từ mang xuống đuôi để thấm gia vị và dễ chín. Trộn đều các gia vị (tỏi băm, ớt băm, tiêu, muối, nước mắm, nước tương) ướp vào cá, để cho gia vị thấm khoảng 30 phút. (Nếu không có cá diêu hồng thì dùng cá Sapa nướng giấy bạc)
   Cho cá lên vỉ nướng nướng sơ sơ, vừa hơi vàng thì lấy lá sen gói cá lại và tiếp tục nướng cho đến khi lá sen bên ngoài vừa cháy là được. Lúc này cá sẽ quyện mùi thơm của lá sen. (nếu không có lá sen thì thay lá chuối hoặc giấy bạc, nhưng nướng giấy bạc thì cá không có mùi thơm của lá sen hay lá chuối)
2. Cá chưng/hấp tương: Cá diêu hồng làm sạch sẽ, ngâm với rượu trắng để khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo. Trộn thịt nạc dăm (băm nhuyễn), nấm mèo (băm nhuyễn), hành lá cắt nhỏ, tỏi, bột nêm, tiêu, đường, nhét vào bụng cá. Thắt dây kim châm quanh mình cá. Phần thịt còn lại vo tròn, xếp xung quanh. Rưới một nửa chai tương lên cá, cho 1 ít gia vị và hành, ớt khoanh lên đĩa. Đặt xửng nước sôi, hấp khoảng 30 phút.
3. Lươn đã làm sẵn ngoài chợ mang về, rửa sạch lại với muối sau đó chần sơ qua nước sôi, vớt ra để nguội rồi băm nhỏ (nhuyễn). Ướp sả, hành hương, ớt, nước mắm, bột ngọt cho thấm khoảng 30 phút. Trên chảo nóng, phi tỏi băm với dầu ăn, xào lươn thấm gia vị ướp trên lửa nóng chừng 10 phút. Thịt lươn chín, tắt lửa, trộn nhanh tay ngò om (ngò gai/ngò) và đậu phộng rang giã vào.
   Có người thích để vào vài muỗng súp nước cốt dừa cho thêm vị béo.
   Món này xúc bánh tráng (bánh đa) nướng hay nhậu với vài xị rượu đế hay vài chai Bia thì ....hãy cứ vui chơi cuộc đời…………………….
4. Lươn xào lăn: Phi tỏi thơm với mỡ, cho sả ớt bắm vào, đảo đều tay rồi cho lươn và nấm mèo vào. Lươn săn lại cho vào một ít nước dảo vừa cho thêm ít muối, bột ngọt, đường ==> đun sôi lươn khoảng 2 – 3 phút lúc đó nước vừa sánh lại (tiếp tục thêm bún tàu vào nếu thích) và 1 chén nước cốt dừa vào, khi sôi nhắc xuống.
   Trang trí : để lươn ra dĩa , rắc hành phi , đậu phộng , ngò gai/ngò rí . Ăn nóng kèm với nước mắm…….mắm gì tùy sở thích……
5. Chả cá Lã Vọng (Thăng Long): Cá lăn làm sạch, phi lê (lóc lấy thịt, bỏ da, bỏ phần đầu và đuôi dùng để nấu canh chua/măng chua/lẩu) cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1-1.5cm. Ướp cá: nước nghệ + nước hành + nước riềng + mẻ + mắm tôm + ít bột canh + mạch nha (nếu không thì dùng nước đường thắng lại cho đặc đặc chút). Khi nướng (quét/phết) thêm chút dầu. Quạt than nóng đỏ để cá lên vỉ nướng. Không có đồ nướng thì dùng chảo cho 1 ít dầu vào chiên.
   Pha mắm tôm : mắm tôm,(20ml rượu), chanh, muối, ớt, tỏi, nước mắm………………………….Còn nữa đầu cá và phần đuôi nấu măng chua cho ớt nhiều nhiều vào (càng cay càng ngon)............

1. Còn nhìu món nữa, em hỏng có thời gian ngồi gõ………….hix hix………..thấy chị XuanNguyen nhiệt tình với diễn đàn + tâm hồn ăn uống của em làm cho em gõ được mấy chữ, giờ lại cắm đầu làm bù đã….hic hic............

 

[moneymong.pt]

Em hướng dẫn chị vài món đúng chất miền Tây đi, ở Bắc, thỉnh thoảng ăn món Trung, Nam.
(Những nguyên liệu nào mà miền Bắc không có thì có thể thay thế được không em nhỉ?)

Cảm ơn em nhiều!

Kinh nghiệm nấu ăn thì em không có, hihi. (vì em chỉ nấu ăn vài năm nay thôi, ăn được là mừng, hihi, thật xấu hổ)
Các món ăn đúng chất miền Tây, và cả đúng chất Bến Tre, không biết miền Bắc ăn được không? vì các món ăn liên quan đến nước dừa, nước cốt dừa:

1. cá hấp (món này hơi tỉ mỉ xíu)
Em thì dùng cá đối để hấp, không biết miền Bắc có cá này không...hi
Chuẩn bị: mía, lá dứa, nước dừa, cá đối, gia vị (đường, muối, nước mắm, hạt nêm)
Đầu tiên làm cá đối thật sạch, ướp cá với gia vị ở trên, với tỷ lệ tương ứng với số cá (vì là món cá hấp, không nên ướp mặn). Ướp khoảng 15 phút đến nửa tiếng, vì cá ướp trước khi nấu sẽ ngon hơn.
Lá dứa mua về, rửa sạch, cắt khúc, lá dứa càng nhiều càng ngon.
Mía thì có thể mua 1 đoạn nhỏ từ mấy chỗ bán nước mía, đem về rửa, rồi chẻ khúc ra, xếp vào nồi (xếp chật 1 lớp dưới nồi/ xoong, nồi/ xoong phù hợp với chiều dài con cá, không nên dùng nồi quá to). (Nếu sợ khi hấp bị khét thì cho thêm xíu nước ở dưới đáy nồi/ xoong)
Sau đó cho cá đã ướp vào phía trên lớp mía, rồi cho lá dứa phủ đầy những con cá, thế là ta có 3 lớp: mía, cá, và lá dứa.
Ta cho lửa nhỏ, cho nồi/ xoong lên hấp, lưu ý chỉ lửa nhỏ thôi, hấp 1 lát (khoảng vài phút), nồi/xoong khô nước, cho nước dừa vào, cho vừa thôi, cho nhiều quá cá sẽ bị ngọt, rồi lại hấp tiếp, đến khi khô nước là ok. Ta sẽ có món cá hấp với mía và lá dứa. cá ăn sẽ có mùi thơm của lá dứa.
=>Xong món cá hấp. Mà em khuyên chị nếu nấu cho mọi người ăn, thì nên nấu thử trước 1 lần, rồi nấu lần 2 cho mọi người ăn. hehe.
Dựa vào món này có thể chế biến cá hấp theo ý thích của mọi người.

2. cá kho nước cốt dừa: (cá bống, cá đối..)
Chuẩn bị: cá, nước cốt dừa, gia vị
Cá mua về làm sạch, ướp cá với gia vị khoảng 15 phút, có thể dùng xoong/ chảo kho cá.
Sau đó đem cá lên bếp nấu với lửa vừa, khi chảo/ xoong cá gần khô nước, cho nước cốt dừa vào, chờ chảo/ xoong cá sôi, nêm nếm lại (có vị hơi mặn của muối và vị ngọt của nước cốt dừa). Nếu muốn ăn với nước cá kho thì chờ thêm vài phút, thấy cá chín rồi tắt bếp, hoặc có thể kho khô nước ăn cũng ngon.
Đối với món tôm cũng làm tương tự được, chổ em gọi là tép, món tép rang dừa, đây là món đặc sản quê em.
Lưu ý: Có 2 cách kho: có thể cho cá lên bếp kho trước rồi cho nước cốt dừa sau, hoặc nấu nước cốt dừa sôi lên rồi cho cá vào.
=> Xong món cá kho nước cốt dừa.
(Đúng ra miền tây có món cá rô kho tộ, mà món này em chưa nấu bao giờ, nên em cũng potay.com luôn. )

3. Cá nướng:
Miền Tây rất chuộng cá lóc nướng trui, không biết chỗ chị có hay làm món này không? cá lóc nướng bằng lửa rơm, chứ không nước bằng than củi, nướng theo cách này cá thơm và ngọt hơn.
Món này ăn chung với rau muống xào tỏi thì còn gì bằng.

4. Cá diêu hồng chiên sốt cà chua: (món này không biết phải của miền tây không, vì khi em lên tp học, em mới biết món này, ở nhà mẹ không nấu cho ăn)
Món này gắn liền với thời sinh viên của em
Chuẩn bị: cá diêu hồng, cà chua, ngò, hành, gia vị
Cá diêu hồng mua về làm sạch, nếu muốn cá sạch thì chà cá bằng chanh, cá sẽ không còn nhớt.
Cho dầu vào chảo nóng, dầu nóng lên rồi cho cá vào, lưu ý chiên cá với lửa nhỏ. Tốt nhất là nên chiên với chảo không dính, cho khỏe và cho cá không bị vụn.
Trong thời gian chờ cá chín. Ta làm nước sốt cà chua. Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Bật bếp lên, cho dầu vào chảo, cho thêm tỏi vào, tỏi vàng thì cho cà chua vào, xào sơ qua, cho hạt nêm, xíu đường vào, nêm lại. Rồi xào cho cà chua chín hẳn. Tắt bếp.
Hành và ngò rửa sạch, cắt nhiễng.
Trình bày: Cho cá diêu hồng đã chiên lên dĩa, cho nước sốt cà chua lên trên, cho hành và ngò lên trên nước sốt, thế là ta xong món cá diêu hồng sốt cà chua... Ăn ngon lúc nóng.

Đó là vài món mà cá nhân em đã từng làm. Toàn món đơn giản không à, những món cầu kỳ, em bó tay. (Ai mà lấy em, chắc xấu số, vì tài nấu ăn dở tệ của em )

Đôi dòng chia sẻ cùng chị và mọi người.
Xin mọi người góp ý kiến để món ăn của em hoàn hảo hơn.
Em xin cám ơn ạ!

p/s: chị đọc chỗ nào không hiểu thì nói em, vì em và chị ở 2 miền khác nhau, cách dùng từ cũng khác nhau. Em dùng từ toàn từ miền tây. Hi

 

[xuan.nguyen82]

Cảm ơn mọi người đã hướng dẫn nhé. Hihi, đúng là ngồi gõ bài dài thiệt là dài là nhiệt tình lắm đấy.

 

[xuan.nguyen82]

1. Còn nhìu món nữa, em hỏng có thời gian ngồi gõ………….hix hix………..thấy chị XuanNguyen nhiệt tình với diễn đàn + tâm hồn ăn uống của em làm cho em gõ được mấy chữ, giờ lại cắm đầu làm bù đã….hic hic............

p/s: chị đọc chỗ nào không hiểu thì nói em, vì em và chị ở 2 miền khác nhau, cách dùng từ cũng khác nhau. Em dùng từ toàn từ miền tây. Hi

Cảm ơn các em nhiều! Chị đọc và hiểu hết mà, dù là ngôn ngữ hai miền khác nhau 1 chút.
Hic, trong các món thì chị dở tệ nhất là các món về cá, lươn, chạch...tự mình thấy chưa ngon. Nên muốn tham khảo thêm, mặc dù ở Google có nhiều nhưng đọc chị thấy có nhiều loại gia vị mà mình không có, và cũng thấy nó không phù hợp...
Các cách mọi người đưa ra ở đây chị thấy phù hợp với thực tế hơn, quan trọng lại có đủ gia vị nữa.

Hihi, tuần sau chị có dịp...trổ tài mấy món này, trước hết là hôm nay chị sẽ làm 2 món lươn xào lăn của Tixiu và cá kho nước cốt dừa của moneymong
Hihi, phải thử nghiệm trước tuần sau mới dám nấu cho mọi người ăn...

Cảm ơn các em nhiều nhé!

 

[rivulet]

Mình cũng xin góp vui 2 món dân dã liên quan đến cá và lươn heng. Cách chế biến thì dễ nhưng ngon hay không lại tuỳ thuộc vào khả năng nếm của bạn ^^

1. Lươn: món dễ nhất đó là nấu cháo. Cách làm: tốt nhất nên mua lươn làm sẵn ngoài chợ, về sửa lại bằng nước sôi với muối cho sạch nhớt. Cắt khúc, ướp tiêu hành ớt tỏi nước mắm, xíu đường. Phi tỏi hành cho thơm, cho lươn vào xào sơ cho săn thịt và thấm. Sau đó Nấu cháo và cho lươn đã xào vào khi cháo gần chín. Xong 1 món thơm ngon.

2. Cá: có thể chọn cá Diêu Hồng hấp/ nướng cho dễ làm và dễ ăn.
Cá Diêu Hồng mua con khoảng 7 lạng cho 4 người ăn (cuốn bánh tráng, rau, bún và nước chấm.)
Làm sạch cá, nhét tỏi vào mình cá ( lấy mũi dao nhọn đục vào mình cá và nhét nguyên tép tỏi đã lột vào, khoảng 10 tép 1 bên mình cá). bằm nấm mèo và bún khô ướp chung với cá, sau đó gói cá lại bằng giấy bạc và bỏ vào lò nướng. hoặc có thể "um".

 

[Crystal Rose]

Chị ơi! Có phải chị sắp ra mắt gia đình nhà trai hem? Chị vẫn còn nợ em bữa tiệc cưới đó nhé. Chị mời từ năm ngoái đấy. hihhi....

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

1. cá hấp (món này hơi tỉ mỉ xíu)
Em thì dùng cá đối để hấp, không biết miền Bắc có cá này không...hi
Chuẩn bị: mía, lá dứa, nước dừa, cá đối, gia vị (đường, muối, nước mắm, hạt nêm)
Đầu tiên làm cá đối thật sạch, ướp cá với gia vị ở trên, với tỷ lệ tương ứng với số cá (vì là món cá hấp, không nên ướp mặn). Ướp khoảng 15 phút đến nửa tiếng, vì cá ướp trước khi nấu sẽ ngon hơn.
Lá dứa mua về, rửa sạch, cắt khúc, lá dứa càng nhiều càng ngon.
Mía thì có thể mua 1 đoạn nhỏ từ mấy chỗ bán nước mía, đem về rửa, rồi chẻ khúc ra, xếp vào nồi (xếp chật 1 lớp dưới nồi/ xoong, nồi/ xoong phù hợp với chiều dài con cá, không nên dùng nồi quá to). (Nếu sợ khi hấp bị khét thì cho thêm xíu nước ở dưới đáy nồi/ xoong)
Sau đó cho cá đã ướp vào phía trên lớp mía, rồi cho lá dứa phủ đầy những con cá, thế là ta có 3 lớp: mía, cá, và lá dứa.
Ta cho lửa nhỏ, cho nồi/ xoong lên hấp, lưu ý chỉ lửa nhỏ thôi, hấp 1 lát (khoảng vài phút), nồi/xoong khô nước, cho nước dừa vào, cho vừa thôi, cho nhiều quá cá sẽ bị ngọt, rồi lại hấp tiếp, đến khi khô nước là ok. Ta sẽ có món cá hấp với mía và lá dứa. cá ăn sẽ có mùi thơm của lá dứa.
=>Xong món cá hấp. Mà em khuyên chị nếu nấu cho mọi người ăn, thì nên nấu thử trước 1 lần, rồi nấu lần 2 cho mọi người ăn. hehe.
Dựa vào món này có thể chế biến cá hấp theo ý thích của mọi người.

Thấy có nguyên liệu LÁ DỨA, Dứa ở đây được hiểu là lá THƠM/ KHÓM hay lá DỨA GAI, hay LÁ DỨA có mùi thơm vậy?

 

[tixiudeghet]

Cảm ơn các em nhiều! Chị đọc và hiểu hết mà, dù là ngôn ngữ hai miền khác nhau 1 chút.
Hic, trong các món thì chị dở tệ nhất là các món về cá, lươn, chạch...tự mình thấy chưa ngon. Nên muốn tham khảo thêm, mặc dù ở Google có nhiều nhưng đọc chị thấy có nhiều loại gia vị mà mình không có, và cũng thấy nó không phù hợp...
Các cách mọi người đưa ra ở đây chị thấy phù hợp với thực tế hơn, quan trọng lại có đủ gia vị nữa.

Hihi, tuần sau chị có dịp...trổ tài mấy món này, trước hết là hôm nay chị sẽ làm 2 món lươn xào lăn của Tixiu và cá kho nước cốt dừa của moneymong
Hihi, phải thử nghiệm trước tuần sau mới dám nấu cho mọi người ăn...

Cảm ơn các em nhiều nhé!

Còn vài món nữa, để trưa mai em tranh thủ ngồi gõ cho chị tham khảo, cũng dễ làm hơn........ngoài ra như bạn Rivulet thì cháo lươn còn một cách nấu rất ngon nhưng hơi tốn công ngồi tuốt lươn ra....hic hic, mà ngồi tuốt thì tay hơi bị bẩn mà kỳ công nữa.......nhưng ăn ngon hơn!!!!!!!!

Thấy có nguyên liệu LÁ DỨA, Dứa ở đây được hiểu là lá THƠM/ KHÓM hay lá DỨA GAI, hay LÁ DỨA có mùi thơm vậy?

Là loại lá có mùi thơm, màu xanh thẫm hay bỏ vào sữa đậu nành, làm bánh, nấu chè, kho cá, nấu xôi.........

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Là loại lá có mùi thơm, màu xanh thẫm hay bỏ vào sữa đậu nành, làm bánh, nấu chè, kho cá, nấu xôi.........

Nếu dùng lá dứa có mùi thơm vào cá hấp, tôi nghĩ là không nên, Chỉ cần mía (mía lau càng tốt) chẻ tư xếp thành dàn phía dưới, lót lá mía thêm rồi xếp thêm lớp mía rồi đặt cá lên hấp thì mùi thơm của cá, mùi ngọt ngào nhẹ nhàng của mía sẽ làm đậm đà con cá hấp. Còn dùng lá dứa theo tôi nghĩ nó át mùi đặc trưng của cá, mất đi mùi vị ngọt của mía. Một số người không ăn được vì mùi lá dứa nấu chung với cơm. Chỉ là ý kiến của mình.

 

[xuan.nguyen82]

Còn vài món nữa, để trưa mai em tranh thủ ngồi gõ cho chị tham khảo, cũng dễ làm hơn........ngoài ra như bạn Rivulet thì cháo lươn còn một cách nấu rất ngon nhưng hơi tốn công ngồi tuốt lươn ra....hic hic, mà ngồi tuốt thì tay hơi bị bẩn mà kỳ công nữa.......nhưng ăn ngon hơn!!!!!!!!

Là loại lá có mùi thơm, màu xanh thẫm hay bỏ vào sữa đậu nành, làm bánh, nấu chè, kho cá, nấu xôi.........

Chị cũng thích ăn các món về cá, lươn, chạch, nhưng thấy người ta làm ngon, mình về làm thì không ngon...hic hic...

Lá thơm ấy chị cũng nghĩ tới lá ...dứa, có phải không? Hay lá thơm là lá nếp nhỉ?

 

[tixiudeghet]

Chị cũng thích ăn các món về cá, lươn, chạch, nhưng thấy người ta làm ngon, mình về làm thì không ngon...hic hic...

Lá thơm ấy chị cũng nghĩ tới lá ...dứa, có phải không? Hay lá thơm là lá nếp nhỉ?

Là lá dứa đó chị, nhưng nấu xôi hoặc sữa đậu nành thì cho vào được chứ kho cá hay nấu vài món thì tốt nhất là đừng nên cho vào mà cho ngò ôm/ngò gai thì ngon hơn!!!!!!!!!!
Quan trọng và khẩu vị và mùi thơm, nấu phải dậy mùi thơm và át mùi tanh của cá, thứ hai là vị vừa miệng là ngon rùi chị à, nếu đòi hỏi cao hơn thì phải kỳ công tí nữa............à quên, còn trang trí món ăn mà nhìn bắt mắt nữa thì còn gì bằng??????
Chị đi ăn đặc sản của từng vùng đi, rùi học cách nấu của người ta hoặc khi ăn mình thưởng thức xem trong đó có vị gì rùi cuối tuần siêng siêng làm thử, làm nhiều thành quen tay và ngon thui!!!!!!!! Làm xong nhớ cho em thưởng thức ké với nhé........hihi!!!!!!!!!

 

[moneymong.pt]

Lá thơm ấy chị cũng nghĩ tới lá ...dứa, có phải không? Hay lá thơm là lá nếp nhỉ?

Đây là là dứa nè chị, món này được mẹ em chỉ em nấu, chị thích mùi lá dứa thì nấu, không thì chỉ để tham khảo thôi chị nhé!
Ngoài ra còn 1 loại bánh làm từ lá dứa, chỗ em gọi là bánh cúng. Nếu chị muốn làm, chị em mình trao đổi riêng hen.

 

[nhat chi mai]

Các Anh Chị cứ liệt kê, đóng góp thật nhiều món ăn nhưng phải có công thức để nấu, để em còn học sau này còn nấu Bố Mẹ, cho chồng, cho con ăn nữa ạ! tèn tèn

 

[xuan.nguyen82]

View attachment 98194
Đây là là dứa nè chị, món này được mẹ em chỉ em nấu, chị thích mùi lá dứa thì nấu, không thì chỉ để tham khảo thôi chị nhé!
Ngoài ra còn 1 loại bánh làm từ lá dứa, chỗ em gọi là bánh cúng. Nếu chị muốn làm, chị em mình trao đổi riêng hen.

Hihi, chị rất thích học thêm các món ăn hoặc bánh trái gì đó...

Topic này chị ghi là "cùng học nấu ăn" mà, cho nên xong vụ cá, lươn, chạch này, sẽ trao đổi tiếp món khác em nhỉ?
Chị cũng đưa lên vài món chị biết để mọi người tham khảo, đặc biệt là các chị em.
Đầu tiên chị phải quyết cho xong món cá, lươn, chạch...

Hihi. Thế mới biết GPE có nhiều "phụ nữ đảm đang" để mà học hỏi chứ.

 

[xuan.nguyen82]

Chị ơi! Có phải chị sắp ra mắt gia đình nhà trai hem? Chị vẫn còn nợ em bữa tiệc cưới đó nhé. Chị mời từ năm ngoái đấy. hihhi....

Ẹc, hổng phải ra mắt nhà trai đâu.
Tuần tới Ông ngoại chị mừng thọ 100 tuổi, bác trưởng họ họp gia đình đề nghị đưa ra 1 ý tưởng mừng thọ ông.

Hic, chị chỉ nghĩ đến việc thi nấu ăn...chị đưa ra ý tưởng thi nấu ăn, (nhưng lúc đó chị nghĩ là nấu món gì cũng được) song bác trưởng quyết định vì ông ngoại chị cực kỳ thích ăn cá, nên đề nghị chỉ nấu các món về Cá, (có thể thêm lươn, chạch)... ông ngoại chị cũng đồng tình và cả họ nhất trí, biểu quyết 100%. (100 tuổi nhưng ông minh mẫn lắm em ak)

Hic, nhưng các món về Cá thì chị...chắc thua...
Song, không phải vì thua mà mình nhụt chí em nhỉ?

Mọi người chỉ có 2 món, mình "chơi" luôn 5 món...ẹc ẹc, hic hic....

 

[Crystal Rose]

Ẹc, hổng phải ra mắt nhà trai đâu.
Tuần tới Ông ngoại chị mừng thọ 100 tuổi, bác trưởng họ họp gia đình đề nghị đưa ra 1 ý tưởng mừng thọ ông.

Hic, chị chỉ nghĩ đến việc thi nấu ăn...chị đưa ra ý tưởng thi nấu ăn, (nhưng lúc đó chị nghĩ là nấu món gì cũng được) song bác trưởng quyết định vì ông ngoại chị cực kỳ thích ăn cá, nên đề nghị chỉ nấu các món về Cá, (có thể thêm lươn, chạch)... ông ngoại chị cũng đồng tình và cả họ nhất trí, biểu quyết 100%. (100 tuổi nhưng ông minh mẫn lắm em ak)

Hic, nhưng các món về Cá thì chị...chắc thua...
Song, không phải vì thua mà mình nhụt chí em nhỉ?

Mọi người chỉ có 2 món, mình "chơi" luôn 5 món...ẹc ẹc, hic hic....

Huhu..nghe chị nói mà em tủi thân lắm...em chỉ biết nấu mấy món ăn thông thường thôi. Khi nào chị có thời gian, chị chỉ cho em nấu ăn với nhé. Chứ mà em không biết nấu ăn sợ sẽ không anh chàng nào chịu lấy thì ế mất ạ.
Ps: Chị cho em gửi lời chúc mừng đến ông ngoại của chị nhé.

 

[xuan.nguyen82]

Huhu..nghe chị nói mà em tủi thân lắm...em chỉ biết nấu mấy món ăn thông thường thôi. Khi nào chị có thời gian, chị chỉ cho em nấu ăn với nhé. Chứ mà em không biết nấu ăn sợ sẽ không anh chàng nào chịu lấy thì ế mất ạ.

Hihi, cảm ơn em nhiều nhé.
Topic này học nấu ăn luôn nhá, chịu khó theo dõi, đọc các bài trên kỹ kỹ vào nhé. (nói giỡn thôi, biết đâu nhóc lại là 1 cao thủ về...ẩm thực).

Các món về cá....chị.....xấu hổ lắm...nấu không ngon....nên muốn tham khảo thêm....

 

[levanduyet]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

 

[levanduyet]

Các món về cá....chị.....xấu hổ lắm...nấu không ngon....nên muốn tham khảo thêm....

Món cá có gì đâu mà khó...ẹc ẹc...

1. Nguyên liệu: phải tươi, đã được 50% rồi.
2. Ướp gia vị: cái này 30% nữa. (Nếu ướp vào chiều hôm trước, rồi kho, chiên,... vào ngày hôm sau thì ngon...Còn không thì khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi thực hiện)
3. 20% cho các phần còn lại: ví dụ, sau khi chiên xong đưa ra dĩa, cho xốt cà vào, vài cộng ngò sắp xếp cho bắt mắt, rồi ...

Lê Văn Duyệt

 

[Crystal Rose]

Theo nhóc bí quyết để nấu ăn ngon ngoài việc biết các công thức chế biến còn phải nấu ăn nhiều và bí quyết có được từ kinh nghiệm từ những lần nấu ăn đó ạ.

 

[nhat chi mai]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Em nghĩ bí quyết để nấu ăn ngon, trước tiên phải biết nấu trước đã, biết cách chọn nguyên liệu và gia vị phù hợp cho mỗi món ăn.
Nhưng trước tiên bước dẫn đến bí quyết nấu ăn ngon thì phải biết rửa bát sạch đã, người xưa có câu "nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm", là người phụ nữ thì cũng có vị trí của mình "đàn ông cái nhà, đàn bà cái bếp".(theo quan niệm của em thôi nha).
Sau những việc đó em xin tịếp tục ạ, bí quyết nấu ăn ngon còn phụ thuộc vào khẩu vị của từng người, ví dụ ạ, Bố em thì thích ăn mặn, Mẹ thích ăn nhạt, em gái thích ăn gà rán tẩm bột, em trai thì thích ăn thịt mỡ (vì em trai bị răng sún nên ăn thịt nạc bị dính răng) hi, còn em ăn gì cũng đuợc (trừ mắm tôm) tèn tèn...như vậy từ sở thích của mỗi người, mỗi vị em có thể nấu để thích hợp vị...!đó là bí quyết của em.
p/s em thích nhất món nem và làm nước chấm ... món tủ của em cả nhà đều thích.

 

[xuan.nguyen82]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Câu hỏi này anh Duyệt "gài" các chị em hay sao thế? Trả lời câu hỏi này chẳng đơn giản chút nào.

Bởi bí quyết nấu ăn ngon thì có nhiều cách hiểu, cách nghĩ khác nhau:

Theo em thì bí quyết nằm ở việc:

-Món ăn đủ dinh dưỡng này, cân đối các chất trong món ăn: có đủ chất xơ, chất béo, tinh bột,.....
-Món ăn hợp khẩu vị này:
-Phù hợp với tiêu hóa của từng người.
-Thực phẩm đa dạng nhưng ĐỦ chứ không cần NHIỀU
-Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm....

-Không khí gia đình cũng góp phần làm nên chất lượng của việc nấu ăn...Hic, gia đình mà lục đục thì dù có "Sơn hào hải vị" cũng thấy nhạt nhẽo phải không ạ? còn tình cảm đằm thắm mặn mà, mọi thứ "xuôi chèo mát mái" thì bữa cơm ngon đơn giản chỉ là Cơm dẻo, canh ngọt, nêm nếm vừa gia vị, không đắng quá, không mặn quá, không ngọt quá, không ...có gì bị "quá" cả...Hihi

 

[ptm0412]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Bí quyết là làm sao để cho:

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.

Bí quyết này không nằm trong sách nấu nướng.

 

[Quang_Hải]

Hi các bạn,

Đố các bạn, bí quyết để nấu ăn ngon là gì?

Lê Văn Duyệt

Chắc là nấu ăn theo kiểu món "Mầm đá" hay là món "Đại Phong" của Trạng Quỳnh

 

[nhat chi mai]

món ăn ngon khi nào mà người được thưởng thức món ăn trong tâm trạng vui vẻ nhất hehe hihi

 

[nhat chi mai]

hai Thầy ptm0412,quanghai1969 em nghĩ hai Thầy nên nghiên cứu 1 list code để tạo ra bí quyết nấu ăn ngon, để Chị, em cứ nhấn nút 1 cái là món nào ra món đấy thôi ạ! tèn tèn.

 

[ptm0412]

Nhóc nguyencanh à,
Bí quyêt của Quanghai là đánh lừa cảm giác: đói ăn gì cũng ngon.
Bí quyết thầy viết là bí quyết gia truyền, ăn gì cũng ngon.

 

[leonguyenz]

Theo em, có 3 bí quyết nấu ăn ngon:
1. Chọn thực phẩm tươi xanh, bổ cho sức khỏe.
2. Tâm trạng thật tốt lúc nấu ăn: thoải mái, vui vẻ.
3. Vị giác chuẩn: người biết nấu ăn thì nhiều, bữa ngon bữa không, tất cả nằm ở vị giác. Một đầu bếp giỏi, vị giác của họ nhận dạng được rất nhiều vị, họ biết cách nêm nếm gia vị cho từng món ăn. Ở đây chúng ta đang nói về những đầu bếp nghiệp dư, nhưng tối thiểu cũng phải có một vị giác tương đối tốt.
Nếu cho điểm như Thầy Duyệt, thì em cho bí quyết 1 là 30%, bí quyết 2 là 20%, và bí quyết 3 là 50%. Thực tế khi mình chọn thực phẩm thì luôn luôn là thực phẩm tươi xanh, sạch, chẳng ai muốn ngược lại.
Thầy ptm0412 quá khiêm tốn (Tôm bây giờ khoảng 170k/kg, đâu có rẻ đâu), em tin chắc Thầy cũng là một đầu bếp giỏi, nhìn mấy món Thầyđãi khách thì biết.

 

[tixiudeghet]

Bí quyết là làm sao để cho:

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.

Bí quyết này không nằm trong sách nấu nướng.

Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon.
.....................
Tội nghiệp cho mấy thằng con
Cha chan mẹ húp tới con đâu còn............... (em mạo phép chém gió tí ạ, mong thầy đừng trách)

 

[Tigon-ETC]

Có món này tớ hay làm, hình như cũng được khen nhìu. Xuân thử xem nhé

Cá kho thịt

Nguyên liệu:

Cá trắm to: 0,5kg (Nhà tớ thích ăn khúc gần đuôi)
Thịt ba chỉ: 0,3kg
Riềng xay, sả, ớt, nước hàng (hoặc màu điều)
Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hành, thì là

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, cá rửa sạch để ráo nước
- Sả rửa sạch đập dập xắt khúc, xếp xuống đáy nồi, sau đó rắc 1 lớp riềng xay lên, xếp thịt, cá vào
- Ướp với 1 thìa canh nước mắm, nêm chút bột nêm, ớt trái cắt nhỏ, dầu ăn, nước hàng trong vòng 15-30'
- Nêm nước cho ngập mặt cá, bắc lên bếp đun to lửa cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu, canh chừng khoảng 60' nước cạn là được. Khi nước gần cạn cho thì là và hành lá xắt khúc vào trên mặt

 

[tixiudeghet]

Bí quyết để nấu ăn ngon là không có bí kíp gì cả!!!!!!!!!!
Ngon tùy theo trường hợp:
1. Khi đói/khi thiếu thốn/khi thèm ăn thì ăn gì cũng thấy ngon.
2. Không khí thỏa mái, mọi thứ sạch sẽ, tâm hồn vui vẻ ăn gì cũng thấy ngon.
3. Khi hợp khẩu vị thì thấy ngon (cùng một món ăn nhưng có người hợp khẩu vị thì bảo ngon, có người hổng ăn được thì miễn bàn....ví dụ một số người hỏng ăn được mắm tôm chẳng hạn.......các món liên quan cũng bỏ....mt....nó ra)
4. Khi no đủ, nhu cầu cao đòi hỏi cao: nguyên liệu tươi ngon, gia vị và nêm nếm phải hợp khẩu vị, thức ăn phải dậy mùi thơm và trình bày phải bắt mắt - độc đáo, không khí phải sạch sẽ và vui vẻ, tâm hồn thỏa mái,............mới thấy ngon!!!!!!!! => ngon tùy theo hoàn cảnh mà ngon (có những trường hợp các món độc và lạ chưa bao giờ ăn nhiều khi ăn cũng thấy ngon...........ẹc ẹc.......mà nhiều khi hỏng dám ăn........)

 

[xuan.nguyen82]

Có món này tớ hay làm, hình như cũng được khen nhìu. Xuân thử xem nhé

Cá kho thịt

Nguyên liệu:

Cá trắm to: 0,5kg (Nhà tớ thích ăn khúc gần đuôi)
Thịt ba chỉ: 0,3kg
Riềng xay, sả, ớt, nước hàng (hoặc màu điều)
Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hành, thì là

Cách làm:

- Thịt thái miếng vừa ăn, cá rửa sạch để ráo nước
- Sả rửa sạch đập dập xắt khúc, xếp xuống đáy nồi, sau đó rắc 1 lớp riềng xay lên, xếp thịt, cá vào
- Ướp với 1 thìa canh nước mắm, nêm chút bột nêm, ớt trái cắt nhỏ, dầu ăn, nước hàng trong vòng 15-30'
- Nêm nước cho ngập mặt cá, bắc lên bếp đun to lửa cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu, canh chừng khoảng 60' nước cạn là được. Khi nước gần cạn cho thì là và hành lá xắt khúc vào trên mặt

Khúc gần đuôi là nhiều xương phải không? nhưng nó ngọt hơn chỗ khác Gôn nhỉ?

 

[Tigon-ETC]

Khúc gần đuôi là nhiều xương phải không? nhưng nó ngọt hơn chỗ khác Gôn nhỉ?

Hi, không phải, vì khúc đó nó ít bụng

 

[Good-Luck]

Nhóc nguyencanh à,
Bí quyêt của Quanghai là đánh lừa cảm giác: đói ăn gì cũng ngon.
Bí quyết thầy viết là bí quyết gia truyền, ăn gì cũng ngon.

Chúc mừng nguyencanh nha đã nhận được thầy rồi, và là thầy như ý nguyện nữa hen.
minh chứng bằng dòng màu đỏ đỏ

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Bí quyết nấu ăn là: "Hãy để người ăn còn thèm!"

 

[SA_DQ]

Sao chả ai chịu nấu những món để nhậu cả ta; Toàn là gì, gì . . .đâu không hà!

Để làm dâu rất cần biết những món mồi nhậu đó các bạn à!

/(hà, khà,. . . . . .

 

[tixiudeghet]

Sao chả ai chịu nấu những món để nhậu cả ta; Toàn là gì, gì . . .đâu không hà!

Để làm dâu rất cần biết những món mồi nhậu đó các bạn à!

/(hà, khà,. . . . . .

Bác xem lại đi, em có món lươn bằm xúc bánh đa/bánh tráng nướng đó bác, vừa ăn vừa nhậu,
Thêm món này nữa nè:
Gỏi Bao tử: Bao tử chà/xát chút muối, chà giấm, rửa sạch luộc chín thái vừa ăn.
Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng, ướp 1 muỗng đường vắt ráo.
Hành tây cắt mỏng, ngâm giấm + đường. Đậu phộng rang giã nát (hoặc dã dập vừa ăn tùy từng người). Hành tím bào/cắt mỏng phi vàng. Rau răm cắt nhuyễn hoặc cắt vừa tùy người!
Tôm: cho lên chảo + chút muối rang chín bóc vỏ chừa đuôi. (nếu không thích thì có thể không cho tôm vào)
Trộn chung bao tử, cà rốt, dưa leo, hành tây, tôm, rau răm, (hành tím hoặc thêm củ kiệu), muối, đường, bột ngọt, nước chanh, nước mắm, tỏi phi. Nêm lại chua ngọt vừa ăn.
Xếp gỏi ra dĩa, cho cài cọng ngò lên trên và ớt tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng
Dọn kèm dĩa bánh phồng tôm + chén nước mắm chanh ớt……..+ Rượu đế nhâm nhi vài ly ai cũng ghen tị J J J

 

[xuan.nguyen82]

Toàn món hấp dẫn, mà quả thực mình cũng rất thích ăn cá. Nên lại càng thèm...ôi! Đói quá!
Trong lúc chờ đợi mình luyện công món cá mà mọi người hướng dẫn để tuần sau....quyết được "phiếu bé ngoan" của cả họ.
(hic).

 

[nhat chi mai]

Bí quyết nấu ăn là: "Hãy để người ăn còn thèm!"

Cái này đúng ạ, nấu làm sao khi nồi canh cua hết sạch và người thân vẫn đơm thêm một bát cơm khác để chan tiếp.hihi

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Cái này đúng ạ, nấu làm sao khi nồi canh cua hết sạch và người thân vẫn đơm thêm một bát cơm khác để chan tiếp.hihi

Không phải đâu bé cưng, người ta muốn ăn tiếp nhưng hết òy, đợi lần nấu sau nhé! Không có cửa chan tiếp đâu!

 

[nhat chi mai]

Không phải đâu bé cưng, người ta muốn ăn tiếp nhưng hết òy, đợi lần nấu sau nhé! Không có cửa chan tiếp đâu!

kak, thì ý của em là vầy đó ạ...!hết rồi.(^.^).(^.^)!!!<--this is my family in the future.

 

[tixiudeghet]

Toàn món hấp dẫn, mà quả thực mình cũng rất thích ăn cá. Nên lại càng thèm...ôi! Đói quá!
Trong lúc chờ đợi mình luyện công món cá mà mọi người hướng dẫn để tuần sau....quyết được "phiếu bé ngoan" của cả họ.
(hic).

Cá rô kho tộ: Cá rô, làm sạch, để ráo, ướp: 1 muỗng (muỗng cà phê) tiêu, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng nước mắm. Để cá thấm 30 phút. Tỏi: băm nhuyễn.
Nồi đất để nóng cho 2 muỗng dầu, 2 muỗng đường quậy tan, để lửa trung bình. Đường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều.
Cho nước lạnh ngập mặt, để lửa riu riu. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn. Nước cá sâm sấp, rắc tiêu lên mặt cho thơm.

 

[xuan.nguyen82]

Trong lúc chờ đợi mình "luyện công" với món cá để tuần sau ra mắt, mình cũng góp thêm 1 món ăn dễ làm, bổ dưỡng cho mọi người tham khảo...

Thịt bò cuộn nấm kim châm
Thịt bò cuộn nấm kim châm là món ăn trở nên quen thuộc, và search trên google có lẽ là nhiều vô kể. Nhưng những nguyên liệu mà google đưa ra thì có những thứ chúng ta không có.
Mình được các bạn đầu bếp trong chuỗi nhà hàng của công ty hướng dẫn cách làm phù hợp với khẩu vị người Việt mà vẫn giữ nguyên hương vị thanh nhẹ, ngọt mát của nấm, vị thơm ngon của thịt bò:

Nguyên liệu:
500g thịt bò thăn.
400g nấm kim châm. (Hiện nay thị trường chủ yếu có 2 loại: 1 loại gói 2g, và 1 loại 1,5g)
Vừng ta .
Hành lá.
Hạt tiêu.
Dầu vừng, dầu mè.
Dầu ăn.
Rau thơm.
Gia vị
Nước sốt miso (cái này khó tự chế nên không cần cũng được)
Cách chọn thịt bò dùng cuộn nấm:
Thông thường thịt bò dùng để cuộn nấm là bò thăn, nhưng rất nhiều người chọn diềm thăn (thịt diềm thăn mềm và không bị dai)
Bò Việt Nam thịt cũng cứng hơn là Bò Mỹ hay các loại bò nhập khẩu .
*Chọn nấm: Hiện nay nấm kim châm trên thị trường bày bán rất nhiều, nhưng các bạn phân biệt nấm Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam.
Mỗi gói nấm được hút chân không, nên chọn những gói nấm chặt tay, không bị lỏng, thân nấm tròn đều, có màu trắng, không bị dập nát, không bị ngả màu, mũ nấm tròn mịn, không bị nứt.
Cách làm:
Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch. (Cắt gốc khoảng 1cm)
Hành lá bỏ phần trắng, chần qua nước sôi.
Rau thơm rửa sạch.
Thịt bò thái mỏng, thái rộng khoảng 3cm, dài khoảng 6cm. Đập dập thịt bằng chày nhỏ, mục đích cho thịt mềm hơn.
Thịt bò ướp với dầu vừng, dầu mè, bột canh (không cho nhiều mì chính, không ướp tỏi- tỏi sẽ làm mất đi mùi vị của nấm). Ướp vừa phải.
Nấm kim sau khi rửa sạch, xếp đúng chiều, ướp dầu vừng, dầu mè cho nấm mềm và đỡ bị cháy khi nướng.
Ướp trước các nguyên liệu nấm và thịt khoảng 15 phút.
Trải thịt bò bày lên đĩa, rắc chút hạt tiêu, đặt 1 ít nấm kim châm vào. Cuộn thịt quanh nấm kim châm. Lấy 1 cuống hành buộc quanh thịt và nấm. (cuống hành buộc cho đẹp mắt)

Xếp nấm đã cuộn vào vỉ nướng

Cho lên lò nướng than hoa, quạt đều tay và lật hai mặt đều tay.
Khi thịt đã chín, không nướng chín quá mà chỉ cần xém cạnh, có màu vàng là được....sau đó cho ra đĩa, rải lớp rau thơm ở dưới.

Nếu không nướng có thể cho lên chảo láng qua dầu ăn...

Thông thường món này chấm với nước sốt miso, nước sốt miso phải mua ở siêu thị mới có, tự nấu cũng được nhưng mất rất nhiều thời gian.

Hoặc chấm với tương ớt.
Món này khi ăn sẽ có vị ngọt mát, giòn của nấm, thơm ngon của thịt bò. Không nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe...

(hic, sao cái hình to vầy nè???)

 

[Good-Luck]

Trong lúc chờ đợi mình "luyện công" với món cá để tuần sau ra mắt, mình cũng góp thêm 1 món ăn dễ làm, bổ dưỡng cho mọi người tham khảo...

Thịt bò cuộn nấm kim châm
Thịt bò cuộn nấm kim châm là món ăn trở nên quen thuộc, và search trên google có lẽ là nhiều vô kể. Nhưng những nguyên liệu mà google đưa ra thì có những thứ chúng ta không có.
Mình được các bạn đầu bếp trong chuỗi nhà hàng của công ty hướng dẫn cách làm phù hợp với khẩu vị người Việt mà vẫn giữ nguyên hương vị thanh nhẹ, ngọt mát của nấm, vị thơm ngon của thịt bò:

Nguyên liệu:
500g thịt bò thăn.
400g nấm kim châm. (Hiện nay thị trường chủ yếu có 2 loại: 1 loại gói 2g, và 1 loại 1,5g)
Vừng ta .
Hành lá.
Hạt tiêu.
Dầu vừng, dầu mè.
Dầu ăn.
Rau thơm.
Gia vị
Nước sốt miso (cái này khó tự chế nên không cần cũng được)
Cách chọn thịt bò dùng cuộn nấm:
Thông thường thịt bò dùng để cuộn nấm là bò thăn, nhưng rất nhiều người chọn diềm thăn (thịt diềm thăn mềm và không bị dai)
Bò Việt Nam thịt cũng cứng hơn là Bò Mỹ hay các loại bò nhập khẩu .
*Chọn nấm: Hiện nay nấm kim châm trên thị trường bày bán rất nhiều, nhưng các bạn phân biệt nấm Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam.
Mỗi gói nấm được hút chân không, nên chọn những gói nấm chặt tay, không bị lỏng, thân nấm tròn đều, có màu trắng, không bị dập nát, không bị ngả màu, mũ nấm tròn mịn, không bị nứt.
Cách làm:
Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch. (Cắt gốc khoảng 1cm)
Hành lá bỏ phần trắng, chần qua nước sôi.
Rau thơm rửa sạch.
Thịt bò thái mỏng, thái rộng khoảng 3cm, dài khoảng 6cm.
Thịt bò ướp với dầu vừng, dầu mè, bột canh (không cho nhiều mì chính, không ướp tỏi- tỏi sẽ làm mất đi mùi vị của nấm). Ướp vừa phải.
Nấm kim sau khi rửa sạch, xếp đúng chiều, ướp dầu vừng, dầu mè cho nấm mềm và đỡ bị cháy khi nướng.
Ướp trước các nguyên liệu nấm và thịt khoảng 15 phút.
Trải thịt bò bày lên đĩa, rắc chút hạt tiêu, đặt 1 ít nấm kim châm vào. Cuộn thịt quanh nấm kim châm. Lấy 1 cuống hành buộc quanh thịt và nấm. (cuống hành buộc cho đẹp mắt)

Xếp nấm đã cuộn vào vỉ nướng

Cho lên lò nướng than hoa, quạt đều tay và lật hai mặt đều tay.
Khi thịt đã chín, không nướng chín quá mà chỉ cần xém cạnh, có màu vàng là được....sau đó cho ra đĩa, rải lớp rau thơm ở dưới.

Nếu không nướng có thể cho lên chảo láng qua dầu ăn...

Thông thường món này chấm với nước sốt miso, nước sốt miso phải mua ở siêu thị mới có, tự nấu cũng được nhưng mất rất nhiều thời gian.

Hoặc chấm với tương ớt.

(hic, sao cái hình to vầy nè???)

vừa định mắn rốn, các bà nội chợ toàn chém gió "Quản cáo không" ko có món nào được đưa ra cả, sau đó f5 lại thấy món của Xuân nguyễn , đói cả bụng, món này chắc độn với bún ăn tuyệt à nha
cái hình bị bự chắc do lưu đúng chuẩn format của trang web, đôi lúc mình đưa hình cũng được như vậy

 

[Crystal Rose]

Trong lúc chờ đợi mình "luyện công" với món cá để tuần sau ra mắt, mình cũng góp thêm 1 món ăn dễ làm, bổ dưỡng cho mọi người tham khảo...

Thịt bò cuộn nấm kim châm

Món này khi ăn sẽ có vị ngọt mát, giòn của nấm, thơm ngon của thịt bò. Không nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe...

Chị ơi nhóc thích món này...nhóc sẽ tập làm hihi...

 

[xuan.nguyen82]

Trong lúc chờ đợi mình "luyện công" với món cá mà mọi người hướng dẫn nên đưa lên một món í mà.
Nhưng hôm trước làm món này, có cái buộc hành, có cái không buộc. hihi.
Món này mình thấy các anh nhậu thì "dzô" phải biết, nó không ngấy, không ngán...

È, còn món cá của mình, tuần tới mừng thọ ông ngoại xong mình sẽ đưa thành phẩm lên, nhờ có các bài viết của các bạn hướng dẫn mà mình tự tin với món cá hơn.
Cảm ơn các bạn nhiều lắm! Có ai có bí quyết về các món đó chia sẻ với mình tiếp nhé.

 

[Crystal Rose]

Nhưng chị ơi, trong bài nhóc thấy chị nói không nên cho tỏi vì làm mất mùi của nấm. Mà trong quyển sách của nhóc có mấy bài nấu món nấm rơm thì phải có tỏi chị ạ. Như vậy mỗi một loại nấm thì có gia vị khác nhau ạ?

 

[nhat chi mai]

vừa định mắn rốn, các bà nội chợ toàn chém gió "Quản cáo không" ko có món nào được đưa ra cả, sau đó f5 lại thấy món của Xuân nguyễn , đói cả bụng, món này chắc độn với bún ăn tuyệt à nha
cái hình bị bự chắc do lưu đúng chuẩn format của trang web, đôi lúc mình đưa hình cũng được như vậy

Không biết nick Good-Luck là con gái, hay trai , còn độc thân hay đã có gia đình???? Anh (Chị ) tuyệt vời thật, biết rất nhiều món ăn, em làm việc thỉng thoảng lướt qua diễn đàn, mà bụng réo quá...!

 

[tixiudeghet]

Cá bông lau kho
Chuẩn bị nguyên liệu: Cá bông lau đã cắt khúc, tỏi, đường, muối, hành lá, củ hành tím, nước mắm, ớt
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá vì mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Không phải chém gió đâu bạn GoodLuck à, sự thật là sống xa gia đình mà ăn ngoài đường, ăn bụi hoài nuốt không trôi nên hằng ngày đi làm về phải tự nấu ăn, cuối tuần thì nấu các món khác, lâu lâu tụ tập bạn bè cũng nấu nướng nên phải biết mỗi thứ chút ít làm vốn thôi bạn à!.............Đi ăn quán, nhà hàng nhiều vào và chú ý các món ăn, cách trình bày và các nguyên liệu trong món, hoặc đi các vùng khác nhau, để ý họ làm tí xíu là biết và ghi nhớ về nhà làm, làm sao cho giống và thay đổi khẩu vị hợp với khẩu vị của mình thui............hic hiccc, nhưng mà tốt nhất là hok bít nấu, biết rồi nấu hoài mệt lắm NguyenCanh à...........hic hic!!!!!!!!!

 

[xuan.nguyen82]

Nhưng chị ơi, trong bài nhóc thấy chị nói không nên cho tỏi vì làm mất mùi của nấm. Mà trong quyển sách của nhóc có mấy bài nấu món nấm rơm thì phải có tỏi chị ạ. Như vậy mỗi một loại nấm thì có gia vị khác nhau ạ?

Thông thường bò hay dùng gia vị là gừng và tỏi, nhưng tùy từng món mà cho kết hợp gia vị, nếu cho tỏi vào món bò cuộn nấm thì mất hết hương vị của nấm, mất mùi thơm của nấm và không hợp với món ăn.
Mỗi loại nấm thì có gia vị khác nhau, mà đặc biệt là nấm kết hợp với thực phẩm nào thì gia vị tùy theo sự kết hợp đó nhóc ạ.
Ví dụ: Nấm lươn, nấm hải sản, đông cô, nấm tuyết, nấm thủy tiên nâu trắng, nấm đùi gà....mỗi loại sẽ có sự kết hợp riêng biệt và công dụng riêng biệt.
Nấm là món ăn nhẹ nhàng và dễ chế biến, tốt cho sức khỏe. Hihi.
Nhóc muốn học các món về nấm nữa không?
Chị biết đến đâu sẽ hướng dẫn tới đó.

 

[xuan.nguyen82]

Cá bông lau kho
Chuẩn bị nguyên liệu: Cá bông lau đã cắt khúc, tỏi, đường, muối, hành lá, củ hành tím, nước mắm, ớt
- Cá đem về rửa lại nước lạnh, thấm giấy cho ráo, rồi rắc chút muối lên lát cá, bắc nồi kho cá lên bếp bỏ thịt mỡ thái mỏng vào, phi lấy mỡ, hớt tóp mỡ ra để dành, rồi bỏ đường vào thắng đến khi màu vàng sậm thì bỏ cá vào, đổ nước mắm vào gần ngập cá, bỏ một dúm hột tiệu vào, bỏ tóp mỡ vào, rắc vào nửa muỗng canh đường, và đậy nồi lại, kho khi nào thấy sôi thì mở vung hé ra một chút xíu và vặn bếp xuống để khỏi trào nước.
-Khi thấy nước trong nồi cá kho đã cạn bớt, thì lấy gừng xắt thành sợi dài bỏ dĩa, xắt hành lá thật nhỏ bỏ chung dĩa, bỏ thêm mấy trái ớt hiểm đỏ để nguyên trái và cuống cho nó hấp dẫn, rồi đổ tất cả mọi thứ trong dĩa vô nồi cá kho rồi đậy chặt nắp vung lại để hơi khỏi thoát ra ngoài, và bật lửa to lên cho nồi cá vừa sôi bùng lên thì nhấc nồi khỏi bếp, nếu không nước kho trào ra thì lau chùi cái bếp mệt nghỉ. Cứ đậy chặt nắp vung để mùi hành, gừng, thấm vào cá. Đừng mở nắp vung sớm quá vì mùi hành bay đi hết, không thấm vào cá, mất ngon.

Không phải chém gió đâu bạn GoodLuck à, sự thật là sống xa gia đình mà ăn ngoài đường, ăn bụi hoài nuốt không trôi nên hằng ngày đi làm về phải tự nấu ăn, cuối tuần thì nấu các món khác, lâu lâu tụ tập bạn bè cũng nấu nướng nên phải biết mỗi thứ chút ít làm vốn thôi bạn à!.............Đi ăn quán, nhà hàng nhiều vào và chú ý các món ăn, cách trình bày và các nguyên liệu trong món, hoặc đi các vùng khác nhau, để ý họ làm tí xíu là biết và ghi nhớ về nhà làm, làm sao cho giống và thay đổi khẩu vị hợp với khẩu vị của mình thui............hic hiccc, nhưng mà tốt nhất là hok bít nấu, biết rồi nấu hoài mệt lắm NguyenCanh à...........hic hic!!!!!!!!!

Tixiu ơi, mà chị chưa biết cá bông là cá gì? Hic hic. Hình như ngoài Bắc không có cá này? Ăn có ngon không? Hình ảnh nó thế nào? cho chị hình con cá minh họa để chị nhận biết.
Chị nghe nói có món cá bông lau kho, ăn cùng bông điên điển là ngon lắm nhưng chưa được ăn bao giờ...

 

[xuan.nguyen82]

vừa định mắn rốn, các bà nội chợ toàn chém gió "Quản cáo không" ko có món nào được đưa ra cả, sau đó f5 lại thấy món của Xuân nguyễn , đói cả bụng, món này chắc độn với bún ăn tuyệt à nha
cái hình bị bự chắc do lưu đúng chuẩn format của trang web, đôi lúc mình đưa hình cũng được như vậy

Topic này có thêm sự góp mặt của các "đấng mày râu" thật là vui phải không Good-luck.
Cần cổ động tinh thần cho chị em phụ nữ mà.
Món ngon đến mấy mà không ai thưởng thức thì...nguội lạnh lắm....
Hihi

 

[Good-Luck]

Không biết nick Good-Luck là con gái, hay trai , còn độc thân hay đã có gia đình???? Anh (Chị ) tuyệt vời thật, biết rất nhiều món ăn, em làm việc thỉng thoảng lướt qua diễn đàn, mà bụng réo quá...!

...............................................................of woman's

 

[Tigon-ETC]

Món bò cuộn nấm kim châm hấp cách thủy cũng ngon không kém

Trời mưa, nghĩ đến ăn cũng thấy thèm thèm. Tặng các bạn 1 món:

Khoai tây chiên

NL:

- 4-5 củ khoai tây ngon (chọn loại khoai vàng, khi chiên sẽ đẹp)
- Dầu ăn
- Muối
- Bơ

CL:
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch thái lát độ dầy 0,5cm. Các bạn dùng dao lượn sóng thái sẽ đẹp hơn
- Hòa 1 thìa cafe muối với nước lạnh (nước ngập mặt khoai là okie). Cho khoai vào bắc lên bếp đun sôi, tắt bếp, đổ ra rổ rồi trụng với nước lạnh, để ráo
- Thái các lát khoai hình con chì
- Bắc chảo lên bếp (chọn loại chảo sâu lòng), cho dầu ăn vào đun sôi già sau đó cho khoai vào chiên, dầu ngập khoai mới nhanh chín đều nhé. Khi chiên các bạn nhớ đảo đều tay nhưng đừng làm khoai nát nhé
- Chiên sơ khoai lần 1, vớt ra cho bớt dầu sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30' hoặc cho vào ngăn mát để qua đêm.
- Chiên lại khoai lần 2, khi khoai gần được cho bơ vào, đảo đều, bắc xuống bếp xếp khoai lên giấy ăn cho thấm bớt dầu.

Vậy là bạn đã có một món khoai tây chiên ngon không khác gì ngoài hàng rùi.

Món này ăn kèm tương ớt + tương cà ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn thành công !

 

[nhat chi mai]

Em thích ăn nhất món xúc xích đức việt và món chả quạt hải phòng ...!
Em cũng phải học cách nấu ăn nhiều món hơn...! sau này có dịp biết đâu Anh Chị về nhà em sau này, để em trổ tài ...tèn tèn.

 

[xuan.nguyen82]

Em thích ăn nhất món xúc xích đức việt và món chả quạt hải phòng ...!
Em cũng phải học cách nấu ăn nhiều món hơn...! sau này có dịp biết đâu Anh Chị về nhà em sau này, để em trổ tài ...tèn tèn.

Hic, sao toàn thích các món "ăn sẵn" thế em ơi, xúc xích ăn không tốt đâu nhé.

 

[ptm0412]

Thầy ptm0412 quá khiêm tốn (Tôm bây giờ khoảng 170k/kg, đâu có rẻ đâu), em tin chắc Thầy cũng là một đầu bếp giỏi, nhìn mấy món Thầy đãi khách thì biết.

Đây là câu ca dao, nói hơi phóng đại 1 tí nhưng là thứ bỏ đi của người khác: râu tôm và ruột bầu.
Còn vụ đầu bếp giỏi thì không dám nhận, vì những món đãi khách đó không phải mình nấu. Mình chỉ giỏi ăn. Kinh nghiệm ăn 50 năm bữa cơm gia đình cho thấy món ăn không cần cầu kỳ, trình bày không cần hoa mỹ, (nghĩa là không cần phải nấu kiểu nhà hàng hay nấu kiểu dự thi), chủ yếu là cái tôi tô đỏ bên trên, thì món gì cũng ngon.

 

[xuan.nguyen82]

Topic này đưa ra những món đơn giản, dễ chế biến, hàng tuần có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Tất cả các món đều nấu theo kiểu miền quê, rất thân quen với mọi nhà.
Riêng em thấy, mỗi khi thử nấu món gì đó cho mọi người ăn, dù mới đầu không ngon, nhưng mọi người rất vui, cùng làm, cùng thưởng thức.
Chị em phụ nữ thì vẫn luôn luôn phải học về nội trợ, về chăm sóc gia đình...những cái nhỏ nhất thì cũng vẫn phải học.

Cuộc sống không quan trọng là "nấu ăn kiểu gì", nấu càng ngon hoặc càng nhiều sự mới lạ mà khiến mọi người ngon miệng và vui vẫn là điều nên làm. Còn chế biến mà mọi người không vui, ăn không ngon thì chế biến làm gì...

Cuộc sống muôn màu.........như bữa ăn, có lúc mặn, nhạt, đắng, cay, ngọt, bùi....

 

[Tigon-ETC]

Thành phẩm món khoai tây chiên đây. Khi chiên, các bạn chiên to lửa nhé.

Món bò cuộn nấm kim châm hấp cách thủy cũng ngon không kém

Trời mưa, nghĩ đến ăn cũng thấy thèm thèm. Tặng các bạn 1 món:

Khoai tây chiên

NL:

- 4-5 củ khoai tây ngon (chọn loại khoai vàng, khi chiên sẽ đẹp)
- Dầu ăn
- Muối
- Bơ

CL:
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch thái lát độ dầy 0,5cm. Các bạn dùng dao lượn sóng thái sẽ đẹp hơn
- Hòa 1 thìa cafe muối với nước lạnh (nước ngập mặt khoai là okie). Cho khoai vào bắc lên bếp đun sôi, tắt bếp, đổ ra rổ rồi trụng với nước lạnh, để ráo
- Thái các lát khoai hình con chì
- Bắc chảo lên bếp (chọn loại chảo sâu lòng), cho dầu ăn vào đun sôi già sau đó cho khoai vào chiên, dầu ngập khoai mới nhanh chín đều nhé. Khi chiên các bạn nhớ đảo đều tay nhưng đừng làm khoai nát nhé
- Chiên sơ khoai lần 1, vớt ra cho bớt dầu sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30' hoặc cho vào ngăn mát để qua đêm.
- Chiên lại khoai lần 2, khi khoai gần được cho bơ vào, đảo đều, bắc xuống bếp xếp khoai lên giấy ăn cho thấm bớt dầu.

Vậy là bạn đã có một món khoai tây chiên ngon không khác gì ngoài hàng rùi.

Món này ăn kèm tương ớt + tương cà ngon tuyệt cú mèo

Chúc các bạn thành công !

 

[xuan.nguyen82]

Thành phẩm món khoai tây chiên đây. Khi chiên, các bạn chiên to lửa nhé.

Nhìn bắt mắt quá, kèm thêm tương ớt nữa, hôm nay trời hơi lạnh nên cảm giác thấy thèm món này quá. Gôn mang qua Cầu Diễn đi Gôn ơi!

 

[Tigon-ETC]

8 cách kho cá nè:

http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi-xem/2013/03/8-cach-kho-ca-dam-da-dua-com-233046/

 

[ptm0412]

Trả lời câu Bí quyết nấu ăn ngon:

- Bà ơi, bí quyết kho cá của bà là gì mà tôi ăn hoài không ngán?
- Ông ăn đi, tôi chan vừa đủ cho ông rồi đấy.

 

[xuan.nguyen82]

Trả lời câu Bí quyết nấu ăn ngon:

- Bà ơi, bí quyết kho cá của bà là gì mà tôi ăn hoài không ngán?
- Ông ăn đi, tôi chan vừa đủ cho ông rồi đấy.

Nghĩa là người vợ hiểu chồng, không kho cá cứng người ta vẫn kho, vì người già móm răng, cá kho nhiều nước và mềm...
Tình nghĩa vợ chồng ở nồi cá kho đơn giản. Niềm hạnh phúc đơn sơ, giản dị...

 

[tixiudeghet]

Tixiu ơi, mà chị chưa biết cá bông là cá gì? Hic hic. Hình như ngoài Bắc không có cá này? Ăn có ngon không? Hình ảnh nó thế nào? cho chị hình con cá minh họa để chị nhận biết.
Chị nghe nói có món cá bông lau kho, ăn cùng bông điên điển là ngon lắm nhưng chưa được ăn bao giờ...

Ở cty em mí anh AD khóa hết rùi......hok chèn bất cứ hình ảnh nào lên đây được ạ, chị GG xem hình ảnh, em mô tả sơ bộ:
Là loại cá da trơn, nhìn tựa tựa giống con cá Leo, cá lăn nhưng nó màu trắng, cá này kho và nấu canh chua ngon lắm.......
Ở ngoài Bắc thì ngoài chợ ít thấy bán nhưng chị vào siêu thị sẽ có đó!!!!!!!!! Tuy nhiên ở siêu thị ngòai đó thì có thể chỉ là cá đông lạnh thôi ạ!!!!!!!!!

 

[ptm0412]

Nghĩa là người vợ hiểu chồng, không kho cá cứng người ta vẫn kho, vì người già móm răng, cá kho nhiều nước và mềm...
Tình nghĩa vợ chồng ở nồi cá kho đơn giản. Niềm hạnh phúc đơn sơ, giản dị...

Từ 1 câu trả lời của bà cụ mà suy ra nhiều thế? Nào là móm, nào là nhiều nước, nào là mềm, ...

Hình ảnh chỉ là minh họa. Vả lại ông ăn cá kho mấy chục năm ("ăn hoài không ngán"), đâu phải ông móm từ mấy chục năm trước?

Từ câu trả lời của bà cụ, chỉ nên hiểu rằng:

- Bà luôn chăm sóc cho ông, xới cơm chan nước kho cho ông.
- Bà hiểu tánh ông, chan vừa đủ cho ông
- Bà không nói gì về cá, bà cũng không gắp sẵn cá cho ông, vì bà biết ông thích tự gắp theo ý ông
- Bà không trả lời trực tiếp câu hỏi của ông, bà chỉ làm và làm. Thế là ông ăn ngon!
- ...

 

[leonguyenz]

Nhìn vào sẽ hiểu nhiều nghĩa, em thì thích nhất là nụ cười mãn nguyện của ông cụ.

 

[ptm0412]

Nhìn vào sẽ hiểu nhiều nghĩa, em thì thích nhất là nụ cười mãn nguyện của ông cụ.

Đúng thế.
Còn khuôn mặt bà, thây rõ bà đang chăm chú vào việc làm của mình, từ đó có thể hiểu rằng bà không chỉ chăm sóc, mà phải gọi là chăm chút cho ông.

 

[xuan.nguyen82]

Từ 1 câu trả lời của bà cụ mà suy ra nhiều thế? Nào là móm, nào là nhiều nước, nào là mềm, ...

Hình ảnh chỉ là minh họa. Vả lại ông ăn cá kho mấy chục năm ("ăn hoài không ngán"), đâu phải ông móm từ mấy chục năm trước?

Từ câu trả lời của bà cụ, chỉ nên hiểu rằng:

- Bà luôn chăm sóc cho ông, xới cơm chan nước kho cho ông.
- Bà hiểu tánh ông, chan vừa đủ cho ông
- Bà không nói gì về cá, bà cũng không gắp sẵn cá cho ông, vì bà biết ông thích tự gắp theo ý ông
- Bà không trả lời trực tiếp câu hỏi của ông, bà chỉ làm và làm. Thế là ông ăn ngon!
- ...

Chỉ có người "dày dạn": kinh nghiệm như bác thì mới đúc rút được nhiều điều, chúng em trẻ người non dạ làm sao hiểu bằng những người đi trước hàng chục năm.

Hơn nữa, cái mà nhìn thấy đấy chỉ là một phần thôi ạ, chứ không đánh giá hiểu biết ở góc cạnh nào, vì mỗi người sẽ thấy ở 1 nghĩa khác nhau qua bức ảnh.
Hihi.

 

[nhat chi mai]

Từ 1 câu trả lời của bà cụ mà suy ra nhiều thế? Nào là móm, nào là nhiều nước, nào là mềm, ...

Hình ảnh chỉ là minh họa. Vả lại ông ăn cá kho mấy chục năm ("ăn hoài không ngán"), đâu phải ông móm từ mấy chục năm trước?

Từ câu trả lời của bà cụ, chỉ nên hiểu rằng:

- Bà luôn chăm sóc cho ông, xới cơm chan nước kho cho ông.
- Bà hiểu tánh ông, chan vừa đủ cho ông
- Bà không nói gì về cá, bà cũng không gắp sẵn cá cho ông, vì bà biết ông thích tự gắp theo ý ông
- Bà không trả lời trực tiếp câu hỏi của ông, bà chỉ làm và làm. Thế là ông ăn ngon!
- ...

Thật ý nghĩa ạ...qua hình ảnh với lời Thầy viết, Chị Xuân viết em nghĩ nên định hướng thế nào để chăm sóc cho chồng tương lai sau này thế nào, "ăn hoài không ngán"

 

[xuan.nguyen82]

Thực ra mình mở topic này chỉ đơn giản là muốn tham khảo thêm mấy món về cá. Ông ngoại mình thích ăn món cá và duy nhất món cá. Ông ngoại mình cũng thích con cháu tụ họp đông vui và thực ra chẳng tổ chức gì cả, chỉ là các cháu cùng nấu món cá mà ông mình thích. Ông thích ăn cá kho, nhiều nước và mềm. Nhưng cũng nhân tiện topic này mình tham khảo thêm ý kiến để mình biết thêm mấy món về cá...Đơn giản vậy thôi.

Ngày bà ngoại mình còn sống, bà cũng chỉ thích món cá. Có lần mình nấu cá tanh lòm, vì không biết nấu, ăn không thể nuốt nổi, nhưng ông bà vẫn khen ngon....(động viên).

Còn về việc nấu ăn, nói thì nói vậy nhưng nó có muôn ngàn cách thức, đó là việc chăm sóc gia đình bằng bàn tay người phụ nữ, nhưng nếu nấu ăn mà dở, thì chắc chắn cũng là khuyết điểm lớn của người phụ nữ.

Mỗi thế hệ sẽ có những cách suy nghĩ khác nhau, người phụ nữ không biết chăm chút cho gia đình, cũng hay bị chê trách, nấu ăn dở cũng bị chê trách. Vì thế phụ nữ chúng ta vẫn cần tìm hiểu về món ăn cho hợp khẩu vị gia đình.

Học nấu ăn cũng đâu phải là học các món cao lương mỹ vị, chỉ là những sản phẩm thông thường mà chúng ta có.

 

[ndu96081631]

Mình thấy chị em phụ nữ nên tham gia topic này nhiều hơn.
Tiêu chí của mình khi lấy vợ là: Ngoại hình trung bình nhưng đặc biệt phải biết nội trợ (nấu ăn là một trong số đó)...
Quan điểm của mình (có thể lạc hậu): Đã là phụ nữ VN mà không nấu ra được món nào cho ra hồn thì thôi... chỉ nên làm bạn với nhau chứ lấy về làm gì cho mệt xác
Phụ nữ VN giờ tiến bộ lắm, các bạn có thể làm bà này bà nọ, tung hoành ngang dọc, trình độ chẳng kém nam giới nhưng có ai từng suy nghĩ: Khi về đến nhà, ta có phải là người vợ, người mẹ tốt trong mắt của chồng con không?
Dù các chị em không thể nấu cho vừa ý trăm người thì ít nhất cũng vừa ý được.. một người ---> Lạt mềm buộc chặt là đây!

 

[xuan.nguyen82]

Mình thấy chị em phụ nữ nên tham gia topic này nhiều hơn.
Tiêu chí của mình khi lấy vợ là: Ngoại hình trung bình nhưng đặc biệt phải biết nội trợ (nấu ăn là một trong số đó)...
Quan điểm của mình (có thể lạc hậu): Đã là phụ nữ VN mà không nấu ra được món nào cho ra hồn thì thôi... chỉ nên làm bạn với nhau chứ lấy về làm gì cho mệt xác
Phụ nữ VN giờ tiến bộ lắm, các bạn có thể làm bà này bà nọ, tung hoành ngang dọc, trình độ chẳng kém nam giới nhưng có ai từng suy nghĩ: Khi về đến nhà, ta có phải là người vợ, người mẹ tốt trong mắt của chồng con không?
Dù các chị em không thể nấu cho vừa ý trăm người thì ít nhất cũng vừa ý được.. một người ---> Lạt mềm buộc chặt là đây!

Em cảm ơn ý kiến của anh, bên cạnh việc em muốn tham khảo thêm về món cá
Em mở topic này cũng là muốn chị em GPE gắn bó với nhau hơn qua những chủ đề chung có thể trao đổi, người này hướng dẫn người kia về nội trợ, hoặc trao đổi tâm tình những chuyện chăm sóc gia đình. Và chị em phụ nữ GPE cũng sẽ thân thiết nhau hơn.

Em thích và mong được như vậy!!!!

 

[concogia]

Mình thấy chị em phụ nữ nên tham gia topic này nhiều hơn.
Tiêu chí của mình khi lấy vợ là: Ngoại hình trung bình nhưng đặc biệt phải biết nội trợ (nấu ăn là một trong số đó)...
Quan điểm của mình (có thể lạc hậu): Đã là phụ nữ VN mà không nấu ra được món nào cho ra hồn thì thôi... chỉ nên làm bạn với nhau chứ lấy về làm gì cho mệt xác
Phụ nữ VN giờ tiến bộ lắm, các bạn có thể làm bà này bà nọ, tung hoành ngang dọc, trình độ chẳng kém nam giới nhưng có ai từng suy nghĩ: Khi về đến nhà, ta có phải là người vợ, người mẹ tốt trong mắt của chồng con không?
Dù các chị em không thể nấu cho vừa ý trăm người thì ít nhất cũng vừa ý được.. một người ---> Lạt mềm buộc chặt là đây!

Sao kỳ "dzậy" ta, đọc hoài hổng hiểu
Cái này:

Quan điểm của mình (có thể lạc hậu): Đã là phụ nữ VN mà không nấu ra được món nào cho ra hồn thì thôi... chỉ nên làm bạn với nhau chứ lấy về làm gì cho mệt xác

Tới cái này:

Khi về đến nhà, ta có phải là người vợ, người mẹ tốt trong mắt của chồng con không?

Và cuối cùng:

Dù các chị em không thể nấu cho vừa ý trăm người thì ít nhất cũng vừa ý được.. một người ---> Lạt mềm buộc chặt là đây!

Hiện tại, theo con mắt mình thì Thầy ndu đang sống rất hạnh phúc với Cô & Cu tý ở nhà, chứng tỏ Cô ........đạt chuẩn. Nhưng, sao lại thế này nhỉ:

Sao không..........ĂN ở nhà mà vào GPE ăn nhỉ ????? Khó hiểu thật
Híc

 

[Good-Luck]

Chỉ có người "dày dạn": kinh nghiệm như bác thì mới đúc rút được nhiều điều, chúng em trẻ người non dạ làm sao hiểu bằng những người đi trước hàng chục năm.

Hơn nữa, cái mà nhìn thấy đấy chỉ là một phần thôi ạ, chứ không đánh giá hiểu biết ở góc cạnh nào, vì mỗi người sẽ thấy ở 1 nghĩa khác nhau qua bức ảnh.
Hihi.

cái đó là thấy biện minh rồi đó nghen, sao những ngày 8/3, 14/2 .... khác sao các chi em phụ nữ lại đủ lý do để buột tội cho các Anh, mà sao không thấy mở cánh cửa "dày dạn" ra cho các Anh vậy???

cô này xem ra được nè:

Thật ý nghĩa ạ...qua hình ảnh với lời Thầy viết, Chị Xuân viết em nghĩ nên định hướng thế nào để chăm sóc cho chồng tương lai sau này thế nào, "ăn hoài không ngán"

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Thật ý nghĩa ạ...qua hình ảnh với lời Thầy viết, Chị Xuân viết em nghĩ nên định hướng thế nào để chăm sóc cho chồng tương lai sau này thế nào, "ăn hoài không ngán"

Tự nhiên anh thích bé ở câu này rồi đó nha!

 

[Ếch Xanh]

Em cảm ơn ý kiến của anh, bên cạnh việc em muốn tham khảo thêm về món cá
...

Thấy topic học nấu ăn là không dám nhảy vô rồi, nhưng cũng bạo gan vào đây ộp ... ộp ... vài tiếng cho đẽe. Hú hồn, ở đây đang bàn về món CÁ chứ không bàn về món ẾCH! Ộp ộp ...

 

[Good-Luck]

Tự nhiên anh thích bé ở câu này rồi đó nha!

ôi cuối cùng cũng có người lên tiếng rồi đây, nhưng vẫn phải tấn công mạnh thêm nữa chứ

Thì em biết mà Anh Thảo, em hổng có ý kiến gì đâu nha, đó là niềm vui của mọi người mà, cũng là niềm vui của em.
Bởi mọi người vui thì em cũng vui thôi ak.

Phương bắc CẢNH sắc nên thơ mộng
Niêm nam trung hiếu nhân NGHĨA đầy
Nối kết nên duyên do giải pháp "Excel" (chỉ hồng)
Nam bắc hai niềm cùng tổ ấm
Gắn kết yêu thương chọn kiếp này

 

[xuan.nguyen82]

Thấy topic học nấu ăn là không dám nhảy vô rồi, nhưng cũng bạo gan vào đây ộp ... ộp ... vài tiếng cho đẽe. Hú hồn, ở đây đang bàn về món CÁ chứ không bàn về món ẾCH! Ộp ộp ...

Ít nữa em hỏi đến món: Ếch xào lăn!
Anh có biết món này không zậy?

 

[Ếch Xanh]

Ít nữa em hỏi đến món: Ếch xào lăn!
Anh có biết món này không zậy?

No no no, không biết không bao giờ biết và không muốn biết!

 

[Good-Luck]

Nguyên văn bởi xuan.nguyen82
Ít nữa em hỏi đến món: Ếch xào lăn!
Anh có biết món này không zậy?

No no no, không biết không bao giờ biết và không muốn biết!

các bà nội chợ đang nấu ăn đột nhiên có con Ếch nhảy vào: thôi ko sào lăng thì làm cháo ếch cũng bổ dưỡng lấm đấy

 

[Ếch Xanh]

Nguyên văn bởi xuan.nguyen82
Ít nữa em hỏi đến món: Ếch xào lăn!
Anh có biết món này không zậy?




các bà nội chợ đang nấu ăn đột nhiên có con Ếch nhảy vào: thôi ko sào lăng thì làm cháo ếch cũng bổ dưỡng lấm đấy

Ộp ộp, ặc ặc, làm con gì trước đi cho ếch thưởng thức với, có chết trong sung sướng cũng được! Hay là bắt con đại bàng trên avatar của Good-Luck trảm trước đi hen!

 

[Crystal Rose]

Ộp ộp, ặc ặc, làm con gì trước đi cho ếch thưởng thức với, có chết trong sung sướng cũng được! Hay là bắt con đại bàng trên avatar của Good-Luck trảm trước đi hen!

Bạn Ếch Xanh ơi! Mình chưa từng được nghe đến món ăn đại bàng. Bạn có thể chỉ cho mình cách chế biến này hem?

 

[ndu96081631]

Hiện tại, theo con mắt mình thì Thầy ndu đang sống rất hạnh phúc với Cô & Cu tý ở nhà, chứng tỏ Cô ........đạt chuẩn. Nhưng, sao lại thế này nhỉ:
Sao không..........ĂN ở nhà mà vào GPE ăn nhỉ ????? Khó hiểu thật
Híc

Tại vì EM MUỐN HẠNH PHÚC... THÊM
Ẹc... Ẹc...

 

[Good-Luck]

Ộp ộp, ặc ặc, làm con gì trước đi cho ếch thưởng thức với, có chết trong sung sướng cũng được! Hay là bắt con đại bàng trên avatar của Good-Luck trảm trước đi hen!

hình như chưa ai biết chế biến Đại bằng như thế nào

Bạn Ếch Xanh ơi! Mình chưa từng được nghe đến món ăn đại bàng. Bạn có thể chỉ cho mình cách chế biến này hem?

và muốn chế biến cũng phải có thời gian học cách thưc, còn Ếch thì ....dễ à nha, đặt biệt là món cháo, à Xuân ơi! nghe nói bác Gái còn yếu chắc món cháo này hộp với bà à!
SP: chút Ếch Xanh đừng buồn hen, lâu lâu đỏi gió cái, cứ máy cái hàm hoài mệt quá

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

hình như chưa ai biết chế biến Đại bằng như thế nào

và muốn chế biến cũng phải có thời gian học cách thưc, còn Ếch thì ....dễ à nha, đặt biệt là món cháo, à Xuân ơi! nghe nói bác Gái còn yếu chắc món cháo này hộp với bà à!
SP: chút Ếch Xanh đừng buồn hen, lâu lâu đỏi gió cái, cứ máy cái hàm hoài mệt quá

Tôi khách quan nè, không phải bênh vực cái tên ếch xanh kia, nhưng vì chưa thấy chứ phải chưa ai ăn thịt đại bàng. Việc làm thịt đại bàng cũng dễ như làm cút chiên bơ hay gà nướng mọi, hay ngỗng quay mà thôi à.

 

[tungnguyen_kt]

Ôi... tình hình là tuần nay "nạp" nhiều quá nên chẳng cơm nước gì nổi, định chiều nay về nấu nồi cháo thịt bằm với khoai tây ăn. Anh chị nào có kinh nghiệm nấu món này thì chia sẻ giúp mình với. hic....

 

[Hai Lúa Miền Tây]

Chào mọi người!
Chúc mọi người tuần mới làm việc hiệu quả.

Em có 1 vấn đề nho nhỏ như thế này. Trong các món ăn, em nấu tệ nhất là các loại về cá, lươn, chạch, cứ liên quan đến cá, lươn, chạch là em thấy thiếu tự tin khi chế biến món ăn.

Tuần sau em có 1 việc cần chế biến về cá, (5 món ăn về cá- cá, lươn, chạch..đều được- miễn là 5 món ăn khác nhau).

Search trên mạng có nhiều cách nhưng em muốn nhờ thành viên GPE giúp đỡ về vấn đề này, theo cách mọi người vẫn làm. (Hướng dẫn cách làm luôn ạ)

1.Món lươn xào lăn.

2.Món ăn liên quan tới chạch (mà không phải là rán)

3. 03 món ăn chế biến từ cá.

Vậy mọi người giúp em nhé. Em rất cảm ơn!

1. Bây giờ nếu được 1 món lẩu lươn hoặc canh chua lươn thì tuyệt cú mèo và lươn có thể đem nấu cháo.
2. Cá chạch có thể kho tiêu hoặc nấu canh chua
3. Cá lóc nấu canh chua bông sua đũa
4. Cá chẽm chiên xù.
5. Cá tai tượng chiên xù.

 

[rivulet]

Ôi... tình hình là tuần nay "nạp" nhiều quá nên chẳng cơm nước gì nổi, định chiều nay về nấu nồi cháo thịt bằm với khoai tây ăn. Anh chị nào có kinh nghiệm nấu món này thì chia sẻ giúp mình với. hic....

Thiệt tình... muốn chỉ lắm mà sợ múa rìu qua mắt thợ thôi hà

Mình hay nấu món này như sau:
1. Vo gạo nấu cháo ( mình ko thích rang gạo trước khi nấu vì sẽ ko còn cái "rền" của nước gạo)
2. Thịt nạc dăm về rửa sạch băm nhỏ, ướp gia vị, xào sơ cho thơm.
3. Khoai tây chọn củ da màu đỏ hồng sẽ nhiều dinh dưỡng hơn củ màu vàng, ko chọn củ có màu vàng xanh hay có mầm vì sẽ ít dinh dưỡng và có độc. Gọt khoai, rửa sạch, xắt hạt lựu, đợi gạo vừa nở là bỏ vào nấu chung cho nhừ mà ko bị nát đồng thời bỏ thịt đã sơ chế lúc nãy vào luôn.
4. Xắt hành hương thành lát mỏng ( hành nhỏ nhỏ màu tím í), xắt 1 ít gừng thành sợi nhỏ. Khi cháo chín nhừ thì cho hỗn hợp này vào, cho tiêu vào cho thơm, nêm mếm bắt xuống và thưởng thức.
Chúc ngon miệng ^^

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

1. Bây giờ nếu được 1 món lẩu lươn hoặc canh chua lươn thì tuyệt cú mèo và lươn có thể đem nấu cháo.
2. Cá chạch có thể kho tiêu hoặc nấu canh chua
3. Cá lóc nấu canh chua bông sua đũa
4. Cá chẽm chiên xù.
5. Cá tai tượng chiên xù.

Mèn đéc ơi, chảy nước miếng nhóc luôn nè!

 

[Hai Lúa Miền Tây]

Mèn đéc ơi, chảy nước miếng nhóc luôn nè!

Hôm nào làm 1 con cá tai tượng lai rai với đế gò đen, xong rồi mình húp lẩu lươn nhé. Chỉ 2 món này là đủ để "lên bờ xuống ruộng" rồi.

 

[Hoàng Trọng Nghĩa]

Hôm nào làm 1 con cá tai tượng rai rai với đế gò đen, xong rồi mình húp lẩu lươn nhé. Chỉ 2 món này là đủ để "lên bờ xuống ruộng" rồi.

Giờ nhà Hai lúa ở đâu? Long An hay quận 12?

 

[Hai Lúa Miền Tây]

Giờ nhà Hai lúa ở đâu? Long An hay quận 12?

Nhà HL thì ở Long An, nhưng cũng đang sống tại Hóc Môn. Nếu hôm nào anh rãnh và có thời gian chạy lên quán Phượng Các. Em tiếp chiêu với anh luôn.